Своя пекарня помогает украинским переселенцам сохранять надежду

До 2014 года Анна жила с мужем и четырьмя детьми в Горловке Донецкой области, работала врачом на шахте. Жизнь была стабильной и полной любви. Все изменилось, когда в регионе начались боевые действия. Семье пришлось срочно уезжать – они перебрались в Торецк, который оставался под контролем Украины.

«Первое время я чувствовала себя потерянной, – вспоминает Анна. – Потом увидела объявление о курсах для предпринимателей. Там спрашивали: “Что вы умеете делать лучше всего?” И я сразу подумала – блины! Я ведь всегда готовила их для близких».

Так родилась идея бизнеса. Анна купила блинницу, кофемашину и арендовала маленькое помещение. Но настоящей страстью оказалась выпечка: «В моей семье все пекли: мама, бабушка. А у меня сначала не получалось. Я терпела неудачу за неудачей. Но не сдавалась – знала, что однажды получится».

И получилось. Сейчас в ее пекарне – более 20 видов хлеба.

Печь, с которой все началось

В 2019 году Международная организация по миграции (МОМ) выделила грант, благодаря которому Анна смогла купить большую профессиональную печь. Именно она стала «сердцем» пекарни. Эта печь пережила обстрелы, ремонт и переезды.

«Когда началось полномасштабное вторжение, я думала только об одном – как вывезти печь. Ни деньги, ни документы не были так важны. Без нее я бы не смогла начать все снова», – говорит предпринимательница.

В 2022 году семье снова пришлось покинуть дом – на этот раз они переехали в Днепр. Собрали вещи, взяли с собой собаку, печь – и начали все с нуля.

Уже через несколько недель пекарня вновь заработала. Сын, который раньше не интересовался выпечкой, встал у печи. Невестка занялась прилавком, муж – ремонтом. «Мы все делали вместе. Для нас семейный бизнес – это не просто структура, это сердце нашего дела», – отмечает Анна.

Сегодня у Гончаренко уже две пекарни в Днепре – одну ведет она сама, вторую – сын. В 2023 году МОМ снова пришла на помощь: благодаря дополнительной поддержке удалось приобрести оборудование и открыть новые рабочие места – в том числе для других переселенцев.

Семейные рецепты

В меню – более 20 видов хлеба, булочки с корицей, печенье, круассаны, орешки и фирменный хит – донбасский рулет с маком, в котором мака в три раза больше, чем теста.

© МОМ/А.Руднева

Самый популярный рулет с маком, приготовленный по семейному рецепту.

«На него всегда очередь, – улыбается Ганна. – Какие-то рецепты здесь не прижились, но другие стали любимыми. Я учусь вместе с клиентами».

Первыми покупателями в Днепре стали такие же переселенцы, как и она.

«Я написала в соцсетях: “Загляните на чай, просто поговорить”. Люди приходили. Они были напуганы, одиноки. Как и мы. Мы поддерживали друг друга. Потом начали приходить и местные», – говорит Гончаренко.

Сейчас она мечтает нанимать на работу семьи – мам и дочерей, супругов, братьев и сестер: «Семья – это опора. Только на нее можно по-настоящему положиться. Хочу сохранить это чувство, даже если бизнес будет расти».

История Анны – одна из многих. С начала полномасштабного вторжения России в 2022 году, МОМ поддержала более 1800 малых и микропредприятий по всей Украине – грантами, консультациями, оборудованием. Все ради того, чтобы дать людям шанс восстановить свою жизнь и даже добиться успеха в тяжелые времена.

Конечно, тревога никуда не уходит. Гончаренко признается, что до сих пор боится – особенно когда обстрелы сказываются на повседневной жизни и бизнесе.

«Когда ночью громыхает, утром никого нет, – говорит она. – Но мы все равно открываемся. Потому что надо дальше жить».